The complete idiot's guide to Being Vegetarian di S.Havala
“Caro
lettore (...) che pensi che questo sia un libro solo per chi ama le
carote ed abbraccia gli alberi, non farti ingannare dal titolo!”
ci avvisa l’autrice Suzanne Havale nel frontespizio. Questo libro
é una chiara e semplice illustrazione di cosa significhi essere
vegetariano, di quali siano i diversi modi di esserlo e di quali siano
le ragioni che motivano una tale scelta, di come l’abolizione
della carne e del pesce ( e a volte di uova e derivati del latte) non
comporti squilibri alimentari nonostante i pregiudizi ancora diffuso,
anche fra i medici.
La prima parte del testo offre una dettagliata descrizione di quali
siano e dove si possano trovare quei principi nutritivi che sembrerebbero
venire a mancare a chi abolisce carne e pesce dalla propria dieta (proteine,
calcio, ferro, vitamina B12, riboflavoni, vitamina D, zinco e altri).
Sovralimentazione non é sinonimo di corretta alimentazione!
La maggior parte delle persone non possiede tali conoscenze alimentari,
se non in modo superficiale. Dalla lettura di questo chiarissimo testo,
chiunque può trovare utili indicazioni per affrontare quotidianamente
quei problemi di salute cosi diffusi nel mondo occidentale ( alcuni
legati appunto alla scorretta alimentazione). Solo un paio di esempi:
chi voglia controllare il proprio diabete, una malattia alle arterie
coronariche, mantenere sotto controllo il proprio peso, un atleta che
voglia aumentare le proprie performance, ...
Il vegetarianesimo non appartiene alla nostra cultura ed incontra inoltre
resistenze di tipo irrazionale. Anche i meno sensibili alle problematiche
di natura etica, sociale ed economica che esso affronta potrebbero avvicinarvisi
per motivi legati alla salute, in un tempo in cui così tanto
seguito incontrano certe infondate teorie pseudoscientifiche e newage
(e ce n’é davvero per tutti i gusti).
La Havala continua dispensando consigli pratici a chi voglia effettuare
il passaggio ad una alimentazione vegetariana, suggerendo brillanti
strategie di quotidiana sopravvivenza per i già vegetariani in
un mondo ancora non preparato o addirittura ostile.
Brillante e ironico anche nell’affrontare i problemi più
spinosi.
Suzanne Havala,
The complete idiot’s guide to Being Vegetarian,
Alpha books - 1999,
pp.344.
S.Havala é una dietologa ed una consulente professionista sulla nutrizione, oltre che autrice di svariati libri, tra cui: Being vegetarian, The vegetarian Good Guide and Nutrition Counter, The Natural Kitchen. Ha scritto su Vegetarian Times, lavora presso l'Università di Chapel Hill nella Carolina del Nord come dietologa.